Selon leur rapport « Spirulina Food & Beverage Market », le marché mondial était évalué à environ 450 millions USD en 2023, avec un TCAC d'environ 9,5 % au cours de la période de prévision de 2024 à 2032 pour atteindre 1 milliard USD d'ici 2032. 

Plusieurs avantages environnementaux et durables de la spiruline par rapport aux méthodes traditionnelles de production alimentaire la rendent attractive sur le marché alimentaire. Sur le plan environnemental, sa culture offre de nombreux avantages, notamment une utilisation rationnelle des terres et de l'eau, une réduction des émissions de gaz à effet de serre, le recyclage des nutriments, la préservation de la biodiversité, une productivité élevée et une grande adaptabilité. Ces facteurs lui permettent de répondre aux problèmes environnementaux liés à l'alimentation tout en fournissant une source alimentaire nutritive et durable à une population mondiale croissante.

1. Utilisation efficace des terres : La spiruline est cultivée avec un minimum de terres agricoles, contrairement à d'autres systèmes de culture ou d'élevage. Elle est cultivée à grande échelle, soit dans des bassins extérieurs, soit dans des unités de production spécialement conçues. Ainsi, sa culture peut être pratiquée dans des zones pauvres en terres arables ou en milieu urbain.

2. Utilisation minimale d'eau : Comparée aux cultures conventionnelles comme le soja et les amandes, la spiruline nécessite très peu d'arrosage. Elle peut pousser dans des eaux salées, saumâtres ou usées, minimisant ainsi la pression de l'eau douce. De plus, sa croissance ne pollue pas l'eau, car elle ne nécessite ni engrais ni pesticides pendant la plantation.

Réduction       des émissions de gaz à effet de serre : La culture de la spiruline a une empreinte carbone relativement faible par rapport à l'élevage. Elle ne produit pas de méthane, un puissant gaz à effet de serre associé à l'élevage. De plus, la spiruline absorbe le dioxyde de carbone (CO2) de l'atmosphère lors de la photosynthèse, ce qui pourrait atténuer les effets du changement climatique.

Recyclage des nutriments        : En tant que source de nutriments, la culture de la spiruline peut valoriser les flux de déchets organiques, tels que les eaux de ruissellement agricoles ou les sous-produits de la transformation alimentaire. Cela favorise les principes de l'économie circulaire en recyclant les nutriments et en particulier les déchets. De plus, la spiruline peut être cultivée en aquaponie, où les déchets de poissons fournissent les nutriments nécessaires à sa croissance, créant ainsi une relation symbiotique entre les organismes.

Préservation de la biodiversité : La culture de la spiruline ne nécessite pas de défrichage de forêts ni d'habitats naturels, préservant ainsi la biodiversité. Contrairement à l'élevage, qui entraîne souvent la déforestation et la destruction d'habitats, la production de spiruline a un impact minime sur les écosystèmes.

Accéder à un exemple de rapport (y compris des graphiques, des diagrammes et des figures) : https://univdatos.com/reports/spirulina-food-beverage-market?popup=report-enquiry

Rendement élevé       et croissance rapide : La spiruline présente une croissance rapide et une productivité élevée par rapport aux cultures traditionnelles. Elle peut être reproduite quotidiennement ou plusieurs fois par semaine, offrant ainsi une source alimentaire continue. Ce rendement élevé par unité de surface renforcée encore son efficacité et sa durabilité.

Polyvalence       et sécurité alimentaire : La spiruline est polyvalente et peut être cultivée sous différents climats et environnements à travers le monde. Sa richesse nutritionnelle en fait une source alimentaire précieuse, notamment dans les régions confrontées à l'insécurité alimentaire ou à la malnutrition.

Les avancées récentes dans les aliments et boissons à base de spiruline sont les suivantes :

En  août 2023, FUL Foods, une start-up amstellodamoise spécialisée dans les technologies alimentaires et créant une nouvelle catégorie de nutrition fonctionnelle et respectueuse de l'environnement, a lancé son premier produit sur le marché américain : FULwater, une eau fonctionnelle d'un bleu naturellement vibrant. FUL Foods a développé un procédé révolutionnaire qui recycle le CO2, transformant ainsi la spiruline, l'une des sources nutritionnelles les plus puissantes de la planète, en un ingrédient pratique et délicieux pour les aliments et les boissons.

Ø  En juillet 2023, l'innovateur israélien en matière de technologie alimentaire SimpliiGood d'AlgaeCore Technologies a lancé un analogue d'escalope de poulet composé principalement de spiruline, un ingrédient microalgue riche en protéines.

Ø  En septembre 2022 , DIC Corporation a investi 9 millions USD dans Earthrise, une filiale américaine, et Hainan DIC, une filiale chinoise, produisant une algue bleu-vert comestible, la Spiruline, et le colorant alimentaire bleu naturel, LINABLUE.

Ø  En août 2021, Prolgae a lancé à Chennai, en Inde, une barre protéinée et une poudre de spiruline sucrée, 100 % végétalienne.

Ø  En juin 2021, Robertet, fournisseur français de matières premières naturelles et d'arômes et parfums, et Fleur de Vie, producteur de matières premières à base de microalgues, ont lancé une matière première spiruline de haute qualité appelée Spirulin Safe.

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Grâce à des applications dignes de ce nom, ces approches devraient permettre de faire prospérer le marché mondial des aliments et boissons à base de spiruline dans les années à venir. Cependant, l'adoption universelle de ces nouvelles approches comporte des défis. Les principales préoccupations concernent les implications en matière de sécurité liées au secteur des biens de consommation, qui limitent leur accessibilité. L'évolution de ce secteur grâce à des produits innovants transforme indéniablement notre approche du marché. La trajectoire actuelle devrait continuer de s'améliorer, apportant de l'espoir aux populations du monde entier.

Conclusion

Malgré les obstacles, l’avenir des aliments et boissons à base de spiruline est indéniablement prometteur. Une nouvelle ère s'ouvre dans le développement de biens de consommation innovants. Il est indéniable que ces produits transforment le fonctionnement de l'industrie, offrant une grande variété de produits aux populations du monde entier. Selon UnivDatos, la multiplication des lancements de produits et la hausse de la demande de compléments protéiques d'origine végétale influenceront le marché mondial des aliments et boissons à base de spiruline.

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