Selon leur rapport « India Buttermilk Market », le marché indien était évalué à environ 2 200 millions USD en 2024, avec un TCAC d'environ 14,50 % au cours de la période de prévision de 2025 à 2033 pour atteindre 1 million USD d'ici 2033.

Les ventes de babeurre en Inde connaissent une croissance rapide, en raison d'une population de plus en plus soucieuse de sa santé et d'un désir croissant de boissons traditionnelles. Afin de répondre à l'évolution des habitudes de consommation, les principales marques de produits laitiers proposent désormais des produits à valeur ajoutée et prêts à boire. De plus, ces entreprises privilégient les emballages de pointe, l'amélioration des réseaux de distribution et la promotion de leurs marques dans différentes régions. Les acteurs suivants sont à l'avant-garde du développement de l'industrie indienne du babeurre.

1.      Mother Dairy Fruit & Vegetable Private Limited (NDDB)

Mother Dairy Fruit & Vegetable Pvt. Ltd. produit, commercialise et vend des produits laitiers et des aliments transformés. Elle propose du lait et des produits laitiers, notamment du lait en vrac, du lait conditionné en polyéthylène et du lait traité à ultra-haute température ; du dahi, du mishti doi, du lassi, du chach, des boissons probiotiques, du lait aromatisé, du paneer, du beurre, du fromage, du ghee, des yaourts aux fruits, des confiseries, des blanchisseurs, des crèmes et des milk-shakes ; ainsi que des glaces. L'entreprise vend également des fruits et légumes frais, des jus de fruits, du ketchup, des cornichons, des confitures, des petits pois surgelés, des boissons aux fruits, des légumes surgelés, des légumineuses, des aloo tikkis surgelés, des kebabs de légumes hara bhara surgelés et du concentré de tomates. Elle propose également des huiles de cuisson, notamment des huiles végétales comestibles, de tournesol raffiné, de soja raffiné, de son de riz, de moutarde et d'arachide raffinée/filtrée. L'entreprise commercialise ses produits auprès des producteurs de produits laitiers, de confiseries et de jus de fruits, ainsi que des multinationales et des négociants en Inde et à l'international. Elle propose ses produits via un réseau de distributeurs et de points de vente. Fondée en 1974, l'entreprise est basée à Noida, en Inde. Elle possède des points de vente à Delhi, Noida, Ghaziabad, Faridabad, Gurugram et Bengaluru. Mother Dairy Fruit & Vegetable Pvt. Ltd. est une filiale du National Dairy Development Board.

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1.      Fédération coopérative de commercialisation du lait du Gujarat (Amul)

Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation Ltd., exerçant ses activités sous le nom d'Amul, produit et commercialise des produits laitiers en Inde. L'entreprise propose du beurre, du fromage, des confiseries traditionnelles, du lait écrémé, du lait tonifié, de la crème fraîche, du ghee, du lait infantile, des laits en poudre, du lait concentré sucré et des produits à base de lait caillé. Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation Ltd. propose également des glaces, des desserts, des chocolats et des confiseries, des boissons brunes, des boissons lactées et des produits laitiers. Elle exploite également des franchises de vente au détail à Ahmedabad, Bengaluru, Baroda, Delhi, Mumbai, Hyderabad et Surat. L'entreprise commercialise ses produits par l'intermédiaire de distributeurs de produits laitiers et de glaces, ainsi qu'en ligne. Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation Ltd. exporte également ses produits aux États-Unis, dans les pays du Golfe et à Singapour. Fondée en 1946, l'entreprise est basée à Anand, en Inde.

1.      Heritage Foods Limited

Heritage Foods Limited achète et transforme du lait et des produits laitiers en Inde. L'entreprise opère dans trois secteurs : Produits laitiers, Énergies renouvelables et Alimentation animale. Le secteur Produits laitiers produit et commercialise des produits laitiers, notamment du lait, du lait caillé, du babeurre, du lassi, des glaces, du paneer, du ghee, du beurre de table, du beurre de cuisine, du lait en poudre, du lait aromatisé, du lait UHT et des produits de blanchiment. Elle exploite et franchise des points de vente Heritage Parlour et exporte des produits laitiers. Le secteur Énergies renouvelables produit de l'électricité grâce à des centrales solaires et éoliennes. Le secteur Alimentation animale fabrique et commercialise des aliments pour le bétail et les poissons. L'entreprise a été constituée en 1992 et son siège social est situé à Hyderabad, en Inde.

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1.      Parag Milk Foods (Allergènes)

Parag Milk Foods Limited transforme, fabrique et commercialise du lait et des produits dérivés en Inde et à l'international. L'entreprise propose du ghee, du lait, du paneer, des confiseries, du caillé, du beurre, des colorants laitiers, du lait en poudre et des préparations pour gulab jamun. Elle propose également des parts de fromage, des tartinades, des tranches et des cornets, ainsi que des yaourts aromatisés, du lait allégé, de la crème, du babeurre, du lait double ton, du lassi, du lait aromatisé, des milk-shakes, des boissons, du lait UHT et d'autres produits laitiers. L'entreprise propose également des produits de nutrition sportive, des protéines de lactosérum et des produits dérivés du lactose. Elle commercialise ses produits sous les marques Gowardhan, Go, Topp Up, Pride of Cows et Avvatar. Créée en 1992, Parag Milk Foods Limited a son siège social à Pune, en Inde.                                      

1.      Hatsun Agro Product Ltd

Hatsun Agro Product Limited fabrique et commercialise du lait, des produits laitiers et des aliments pour bétail en Inde et à l'international. L'entreprise propose des glaces, des saveurs de kulfi, des desserts haut de gamme, des chocolats et des produits laitiers fermentés, tels que des yaourts et des pâtes à tartiner à base de lait. Elle propose également des colorants laitiers, du lait écrémé en poudre, du ghee, du paneer et d'autres produits. Elle distribue ses produits via ses réseaux de distribution au Tamil Nadu, au Karnataka, en Andhra Pradesh, au Telangana et au Maharashtra sous les marques Arun Icecreams, Arokya, Hatsun, HAP Daily, Ibaco, Dairy Ingredients et Santosa. Créée en 1986, Hatsun Agro Product Limited est basée à Chennai, en Inde.

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Selon UnivDatos, l'augmentation des revenus disponibles, la préférence croissante pour les boissons laitières saines et hypocaloriques, la demande croissante de boissons probiotiques, le soutien gouvernemental aux startups laitières et l'expansion de la chaîne du froid et de la livraison en ligne en Inde stimulent le marché indien du babeurre.

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