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🇩🇿 Recette traditionnelle du couscous algérien à la viande de bœuf halal 🤤 ✅️ Ingrédients (pour 5 à 6 personnes) ➡️ Viande & Légumineuses ▪️1 kg de viande de bœuf halal (collier ou épaule, coupé en morceaux) ▪️1 verre de pois chiches (trempés la veille) ➡️ Légumes ▪️3 carottes, coupées en bâtonnets ▪️2 courgettes, coupées en tronçons ▪️2 pommes de terre, en gros morceaux ▪️300 g de haricots verts (cuits à la vapeur ou à l’eau) ➡️ Semoule ▪️1 kg de semoule moyenne de couscous ▪️1 c. à soupe d’huile d’olive ▪️Un peu d’eau salée pour l’humidifier ➡️ Base aromatique ▪️1 gros oignon, émincé ▪️1 tomate fraîche râpée ▪️1 c. à soupe de concentré de tomate ➡️ Épices ▪️1 c. à café de gingembre ▪️1 c. à café de cumin ▪️1 c. à café de coriandre moulue ▪️1/2 c. à café de ras el-hanout ▪️1/2 c. à café de piment doux ▪️1/2 c. à café de poivre noir ▪️1 pincée de piment fort (facultatif) ▪️Sel (à ajuster selon goût) ➡️ Huiles ▪️4 c. à soupe d’huile végétale ✅️ Préparation ➡️ La sauce et la cuisson de la viande 1. Dans une marmite ou un faitout, faites revenir l’oignon émincé dans l’huile végétale. 2. Ajoutez les morceaux de bœuf et laissez dorer quelques minutes. 3. Incorporez la tomate râpée, le concentré de tomate et toutes les épices. Mélangez bien. 4. Ajoutez environ 2 litres d’eau chaude et les pois chiches. Portez à ébullition. 5. Couvrez et laissez cuire pendant 45 minutes à feu moyen. 6. Ajoutez ensuite les carottes, puis après 10 minutes, les pommes de terre, les courgettes et les haricots verts. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que tout soit tendre (environ 20 à 30 min supplémentaires). ➡️ La cuisson de la semoule 1. Versez la semoule dans un grand plat, arrosez d’un peu d’eau salée, mélangez pour humidifier, et laissez reposer quelques minutes. 2. Travaillez la semoule à la main pour séparer les grains. 3. Mettez-la dans le haut du couscoussier et cuisez à la vapeur 30 à 40 minutes. 4. Versez-la dans le plat, aérez les grains avec une fourchette, arrosez d’un filet d’huile d’olive et remettez à cuire à la vapeur une deuxième fois pour 20-30 min. ✅️ Dressage ▪️Placez la semoule chaude dans un grand plat. ▪️Formez un puits et disposez la viande au centre. ▪️Entourez avec les légumes. ▪️Arrosez de sauce, ou servez le bouillon à part. #résauxsociaux #myqif #tiktok #facebook #algérie #algeria #algerie #alger #viral #recettes

🇩🇿🇩🇿 Plats traditionnels algériens par région 💪 ✅️ Kabylie (Nord-Est) ▪️Couscous kabyle ▪️Ameqfoul (couscous printanier) ▪️Chakhchoukha (galettes émiettées en sauce) ▪️Mtewem (viande en sauce blanche ou rouge) ▪️Tajine Lmadgoug (boulettes farcies) ✅️ Sahara (Sud) ▪️Couscous du Sud ▪️Makhtouma (semoule, viande et légumes) ▪️M’semmen (galettes feuilletées) ▪️M’khabez (pâtisserie fine) ✅️ Oranie (Ouest) ▪️Calentica ▪️Chorba frik (soupe au blé concassé) ▪️Tajine El Karess ▪️Chorba bel houte (soupe de poisson) ✅️ Algérois (Centre) ▪️Chorba beïda (soupe blanche) ▪️Berkoukes (pâtes en sauce) ▪️Boudin noir (Mellah) ✅️ Hauts Plateaux (Centre-Est) ▪️Couscous Staïfi ▪️Chakhchoukha ▪️Chorba frik ✅️ Constantine ▪️Chorba beïda et frik ▪️Chakhchoukha ✅️ Tlemcen ▪️Couscous tlemcénien ▪️Chorba frik ▪️Chakhchoukha Chaque région d’Algérie possède ses recettes emblématiques, transmises avec fierté de génération en génération. N'hésitez pas à ajouter en commentaire celles qui ne sont pas mentionnées... défendez vos régions 😁 #Algerie #Algérie

🍖 Bœuf bourguignon halal (6 personnes) 🍅 ✅️ Ingrédients principaux : ▪️1 kg de bœuf halal (paleron, gîte...) ▪️Carottes, oignons, ail, champignons ▪️Bouillon de bœuf halal, concentré de tomate, vinaigre balsamique ▪️Huile d’olive, farine, bouquet garni, sel, poivre ✅️ Préparation : 1. Faire revenir la viande halal dans de l’huile d’olive. 2. Ajouter oignons, ail, carottes, champignons. 3. Incorporer la farine, le concentré de tomate et le vinaigre. 4. Verser le bouillon, ajouter les herbes, saler, poivrer. 5. Laisser mijoter 2h à feu doux jusqu’à ce que la viande soit fondante. ➡️ À servir : avec des pommes de terre vapeur, du riz ou des pâtes. ➡️ Astuce : une touche de crème fraîche peut être ajoutée à la fin. #MyQif #Recettes

🍇🍉 Recette authentique de la paella valencienne (6 personnes) 🥥🍅 La paella valencienne est l'une des recettes les plus emblématiques d'Espagne, particulièrement de la région de Valence. Pour ceux qui cherchent une version respectant les traditions, voici une recette authentique et 100 % halal, sans porc, et préparée avec des viandes conformes aux pratiques alimentaires islamiques. ✅️ Ingrédients principaux : ▪️700 g de poulet halal ▪️500 g de lapin halal ▪️350 g de haricots verts plats ▪️350 g de haricots blancs plats (garrofón) ▪️600 g de riz rond (arroz bomba) ▪️1 grosse tomate mûre ▪️20 brins de safran ▪️2 litres d’eau ▪️12 cuillères à soupe d’huile d’olive ▪️Sel ✅️ Préparation : 1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à paella. Ajouter le poulet halal et le lapin halal coupés en morceaux. Faites bien dorer les viandes pour libérer toute leur saveur. 2. Incorporer les haricots verts et les haricots blancs (garrofón), puis les faire revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 3. Ajouter la tomate râpée et laisser cuire jusqu’à ce que l’eau de la tomate s’évapore, en obtenant une consistance de sauce. 4. Verser l’eau chaude dans la poêle, ajouter le sel et porter à ébullition. Ajoutez ensuite le safran et laissez mijoter pendant environ 30 minutes pour bien mélanger les saveurs. 5. Ajouter le riz en une couche uniforme. Ne remuez pas le riz, car l’objectif est de créer une croûte dorée au fond, le fameux socarrat que l’on adore dans la paella. 6. Cuire à feu vif pendant environ 10 minutes, puis réduire le feu pour une cuisson douce pendant encore 10 minutes. 7. Laisser reposer la paella pendant 5 minutes avant de la servir pour permettre au riz d'absorber toutes les saveurs. 🛎 Conseils : 🔹️Utilisez une poêle à paella (ou une grande poêle à fond plat) pour assurer une cuisson uniforme. 🔹️Ne remuez pas le riz une fois qu'il est ajouté pour obtenir une croûte délicieusement caramélisée au fond. C’est ce qu’on appelle le socarrat, et c’est l'une des caractéristiques les plus appréciées de la paella. 🔹️Laissez la paella reposer quelques minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger et au riz de devenir encore plus savoureux. Cette paella valencienne est une recette 100 % halal qui respecte les traditions culinaires de la région de Valence. Elle est aussi un hommage à la culture culinaire espagnole, mais adaptée à ceux qui suivent un régime halal. #recettes #myqif

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🎯 Et vous, quel est votre plat préféré ? #infoscuisine #acturecttes #recttesfaciles #bonappétit #miam #tropbon #MyQif #MyQifrecettes #actualités #MyQifActu

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