🍇🍉 Recette authentique de la paella valencienne (6 personnes) 🥥🍅 La paella valencienne est l'une des recettes les plus emblématiques d'Espagne, particulièrement de la région de Valence. Pour ceux qui cherchent une version respectant les traditions, voici une recette authentique et 100 % halal, sans porc, et préparée avec des viandes conformes aux pratiques alimentaires islamiques. ✅️ Ingrédients principaux : ▪️700 g de poulet halal ▪️500 g de lapin halal ▪️350 g de haricots verts plats ▪️350 g de haricots blancs plats (garrofón) ▪️600 g de riz rond (arroz bomba) ▪️1 grosse tomate mûre ▪️20 brins de safran ▪️2 litres d’eau ▪️12 cuillères à soupe d’huile d’olive ▪️Sel ✅️ Préparation : 1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à paella. Ajouter le poulet halal et le lapin halal coupés en morceaux. Faites bien dorer les viandes pour libérer toute leur saveur. 2. Incorporer les haricots verts et les haricots blancs (garrofón), puis les faire revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 3. Ajouter la tomate râpée et laisser cuire jusqu’à ce que l’eau de la tomate s’évapore, en obtenant une consistance de sauce. 4. Verser l’eau chaude dans la poêle, ajouter le sel et porter à ébullition. Ajoutez ensuite le safran et laissez mijoter pendant environ 30 minutes pour bien mélanger les saveurs. 5. Ajouter le riz en une couche uniforme. Ne remuez pas le riz, car l’objectif est de créer une croûte dorée au fond, le fameux socarrat que l’on adore dans la paella. 6. Cuire à feu vif pendant environ 10 minutes, puis réduire le feu pour une cuisson douce pendant encore 10 minutes. 7. Laisser reposer la paella pendant 5 minutes avant de la servir pour permettre au riz d'absorber toutes les saveurs. 🛎 Conseils : 🔹️Utilisez une poêle à paella (ou une grande poêle à fond plat) pour assurer une cuisson uniforme. 🔹️Ne remuez pas le riz une fois qu'il est ajouté pour obtenir une croûte délicieusement caramélisée au fond. C’est ce qu’on appelle le socarrat, et c’est l'une des caractéristiques les plus appréciées de la paella. 🔹️Laissez la paella reposer quelques minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger et au riz de devenir encore plus savoureux. Cette paella valencienne est une recette 100 % halal qui respecte les traditions culinaires de la région de Valence. Elle est aussi un hommage à la culture culinaire espagnole, mais adaptée à ceux qui suivent un régime halal. #recettes #myqif